Alimentos ricos em vitamina K: uma alternativa para a deficiência de vitamina K2

A deficiência de vitamina K2 pode ocorrer por vários motivos, como problemas intestinais que afetam a flora bacteriana. A deficiência de vitamina K2 pode aumentar o risco de calcificação arterial, doenças cardíacas, osteoporose e fraturas.

Uma forma de prevenir ou tratar essa deficiência é consumir alimentos ricos em vitamina K, que podem contribuir para aumentar os níveis dessa vitamina no organismo e ativar as proteínas que protegem os ossos e as artérias.

Neste artigo, vamos mostrar quais são os alimentos ricos em vitamina K e como incluí-los na sua alimentação diária.

Então vamos lá!

Vegetais de folhas verdes

Os vegetais de folhas verdes são as principais fontes de vitamina K1, que pode ser convertida em vitamina K2 no organismo. Alguns exemplos são:

• Espinafre: 100 g contêm 400 mcg de vitamina K.
• Couve: 100 g contêm 419 mcg de vitamina K.
• Brócolis: 100 g contêm 292 mcg de vitamina K.
• Alface: 100 g contêm 211 mcg de vitamina K.
• Rúcula: 100 g contêm 109 mcg de vitamina K.

Você pode consumir esses vegetais crus em saladas, sucos ou smoothies, ou cozidos em sopas, refogados ou omeletes. Uma dica é adicionar um pouco de azeite ou óleo de soja, que também são fontes de vitamina K, para melhorar a absorção dessa vitamina.

Alimentos fermentados

Os alimentos fermentados são fontes naturais de vitamina K2, pois contêm bactérias que produzem essa vitamina. Alguns exemplos são:

• Natto: é um alimento típico japonês feito de soja fermentada. É considerado o alimento mais rico em vitamina K2, pois 100 g contêm cerca de 1100 mcg dessa vitamina.
• Queijo: alguns tipos de queijo, como gouda, brie e edam, contêm boas quantidades de vitamina K2. Por exemplo, 100 g de queijo gouda contêm cerca de 75 mcg dessa vitamina.
• Iogurte: o iogurte natural também contém bactérias que produzem vitamina K2. Por exemplo, 100 g de iogurte natural contêm cerca de 8 mcg dessa vitamina.

Você pode consumir esses alimentos como lanches, sobremesas ou acompanhamentos. Uma dica é escolher os produtos com menos gordura e açúcar para evitar calorias extras.

Outros alimentos

Além dos vegetais de folhas verdes e dos alimentos fermentados, existem outros alimentos que também contêm quantidades moderadas de vitamina K. Alguns exemplos são:

• Ovo: a gema do ovo é uma fonte de vitamina K2. Por exemplo, um ovo cozido contém cerca de 48 mcg dessa vitamina.
• Abacate: essa fruta é rica em gorduras saudáveis e também em vitamina K. Por exemplo, 100 g de abacate contêm cerca de 20 mcg dessa vitamina.
• Fígado: esse órgão é uma fonte de vitamina K1 e K2. Por exemplo, 100 g de fígado de boi contêm cerca de 3,3 mcg de vitamina K¹.

Você pode consumir esses alimentos em diferentes preparações, como omeletes, saladas, sanduíches ou patês. Uma dica é variar os alimentos e as receitas para obter uma alimentação equilibrada e diversificada.

Conclusão

A vitamina K é um nutriente essencial para a coagulação sanguínea e a saúde dos ossos e das artérias. Ela existe em duas formas principais: a filoquinona (K1) e a menaquinona (K2). A deficiência de vitamina K2 pode ocorrer por vários motivos, como problemas intestinais que afetam a flora bacteriana. A deficiência de vitamina K2 pode aumentar o risco de calcificação arterial, doenças cardíacas, osteoporose e fraturas.

Uma forma de prevenir ou tratar essa deficiência é consumir alimentos ricos em vitamina K, que podem contribuir para aumentar os níveis dessa vitamina no organismo e ativar as proteínas que protegem os ossos e as artérias.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você.

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By IDFM

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