A ervilha é um alimento delicioso e altamente nutritivo, oferecendo uma ampla variedade de benefícios para a saúde.
Neste artigo, exploraremos a composição nutricional da ervilha e como ela pode contribuir para uma dieta equilibrada e uma vida saudável.
Neste artigo vamos abordar:
Valor Nutricional da Ervilha
As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais essenciais para o nosso organismo. Elas contêm vitamina K, vitamina C, vitamina A, vitaminas do complexo B, ferro, zinco, magnésio e potássio, entre outros nutrientes importantes.
Benefícios da Ervilha para a Saúde
O consumo regular de ervilhas pode trazer diversos benefícios para a saúde, incluindo:
- Manutenção da saúde óssea, devido ao teor de vitamina K e cálcio;
- Melhora da saúde cardiovascular, graças ao potássio;
- Controle dos níveis de açúcar no sangue, devido à presença de fibras;
- Promove a saúde intestinal, contribuindo para o bom funcionamento do sistema digestivo;
- Estimula o sistema imunológico, graças à vitamina C;
- Proteção contra danos oxidativos, devido aos antioxidantes presentes;
- Colabora com o controle do peso, por ser rica em fibras e proteínas;
- Contribui para a saúde da pele, cabelos e unhas, devido aos nutrientes presentes;
- Reduz o risco de certos tipos de câncer;
- Auxilia na prevenção de anemia, por ser fonte de ferro;
- Promove a saciedade e ajuda no controle do apetite;
- Contribui para a saúde ocular, graças à vitamina A;
- Reduz o risco de hipertensão arterial, devido ao baixo teor de sódio;
- Auxilia na saúde do coração;
- Melhora a saúde mental e o humor, graças às vitaminas do complexo B.
Incorporando a Ervilha na Dieta
A ervilha pode ser incorporada de diversas formas na alimentação diária. Algumas sugestões incluem:
- Consumir ervilhas frescas ou congeladas como acompanhamento de pratos principais;
- Adicionar ervilhas a saladas e sopas;
- Fazer purê de ervilha como acompanhamento;
- Preparar pratos de risoto com ervilhas;
- Utilizar ervilhas em receitas de tortas e quiches;
- Fazer refogados de ervilha com outros legumes;
- Preparar hambúrgueres vegetarianos com ervilha;
- Adicionar ervilhas a preparações de arroz e massas;
- Fazer um delicioso guisado de ervilha com batatas e cenouras;
- Utilizar ervilhas em recheios de empadas e pastéis;
- Preparar uma sopa de ervilha cremosa e nutritiva.
Receita de Sopa Cremosa de Ervilha
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 batata média descascada e picada;
- 4 xícaras de caldo de legumes;
- 1/2 xícara de leite de coco;
- Sal e pimenta a gosto;
- Azeite de oliva;
- Ervas frescas para decorar (salsinha, coentro ou cebolinha).
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione as ervilhas, a batata e o caldo de legumes à panela. Deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam macios.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe aquecer em fogo baixo por alguns minutos.
Sirva a sopa cremosa de ervilha decorada com ervas frescas.
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