Cortar cebolas é uma tarefa comum na cozinha, mas também pode ser uma fonte de sofrimento para muitas pessoas. Quem nunca se emocionou ao picar esse vegetal tão saboroso e versátil? Mas por que isso acontece? E como podemos evitar as lágrimas indesejadas?
Por que choramos ao cortar cebolas? (E por que os faraós adoravam elas)
A resposta está na química. As cebolas contêm compostos de enxofre que são liberados quando elas são cortadas. Esses compostos reagem com a água presente nos nossos olhos e formam ácido sulfúrico, uma substância irritante que provoca ardência e lacrimejamento.
Você sabia que a cebola é um dos alimentos mais antigos da humanidade? Acredita-se que o consumo de cebola seja tão antigo quanto a agricultura, datando de cerca de 7 mil anos antes de Cristo . A cebola possuía uma simbologia interessante no antigo Egito. Consideradas símbolos da eternidade, elas possuíam papel importante nos ritos funerários. Eram inclusive enterradas junto com os faraós . Será que eles também choravam ao cortar cebolas?
Como cortar cebolas sem chorar? (E por que os gregos achavam que elas davam força)
Felizmente, existem algumas dicas e truques simples que podem nos ajudar a cortar cebolas sem chorar. Veja a seguir algumas delas:
- Use uma faca afiada: Uma faca bem amolada faz um corte mais limpo e preciso, evitando esmagar as células da cebola e liberar mais compostos de enxofre. Além disso, uma faca afiada também é mais segura e rápida para cortar qualquer alimento.
- Deixe a cebola no congelador: Antes de cortar a cebola, deixe-a no congelador por cerca de 10 a 15 minutos. Isso vai reduzir a temperatura do vegetal e diminuir a atividade das enzimas que reagem com os compostos de enxofre. Assim, você vai evitar que o gás irritante seja formado .
- Coloque água na boca: Esse truque pode parecer estranho, mas funciona. Coloque um pouco de água na boca e mantenha-a lá enquanto corta a cebola. O gás liberado pela cebola vai reagir com a água dentro da boca, em vez de ir para os olhos . Só tome cuidado para não engasgar ou cuspir a água.
- Use óculos de proteção: Uma forma eficaz de impedir que o gás da cebola entre em contato com os olhos é usar óculos de proteção, como os de natação ou de trabalho. Eles criam uma barreira física que evita a irritação . Você pode até escolher um modelo bem estiloso e fazer sucesso na cozinha.
- Corte a cebola em água: Outra maneira de evitar que o gás da cebola chegue aos olhos é cortá-la em água. Você pode deixar a cebola de molho em uma tigela com água gelada por meia hora antes de cortar, ou cortá-la diretamente embaixo da torneira aberta . Só não vale chorar pelo desperdício de água.
Você sabia que a cebola era considerada um alimento sagrado na Grécia Antiga? Os antigos gregos acreditavam que a cebola ajudava a aumentar a força. É por esse motivo que os atletas dos primeiros jogos olímpicos costumavam comer cebola antes das competições . Durante a Idade Média, a cebola era usada como presente (inclusive de casamento!) e até para pagar aluguel . Será que eles também se emocionavam com esse gesto?
E se eu chorar mesmo assim? (Não se preocupe, as lágrimas também têm seu lado bom)
Cortar cebolas sem chorar é possível com essas dicas e truques simples. Experimente-os na próxima vez que for preparar uma receita com esse ingrediente tão delicioso e nutritivo. Você vai ver como a sua experiência na cozinha vai ser mais agradável e divertida.
Mas se você não conseguir deixar de chorar, não se desespere. As lágrimas não são apenas sinais de tristeza ou dor, mas também têm vários benefícios para o nosso corpo e a nossa mente. Veja alguns deles:
- As lágrimas têm um efeito calmante: Chorar nos ajuda a relaxar, a liberar emoções e a desabafar, mas também nos permite mudar e reduzir uma condição subjacente muito profunda: as crises de angústia. Ou seja, elas têm um efeito direto e participam do autocuidado nas pessoas .
- As lágrimas fazem bem para a saúde: Situações de muita tristeza ou nervosismo fazem aumentar os níveis do cortisol, conhecido como o hormônio do estresse. Quando está muito elevado, esse hormônio é prejudicial para as nossas defesas, deixando o corpo mais sujeito a doenças como resfriados e faringites. O lado bom de quando essas situações nos fazem chorar é que as lágrimas carregam consigo parte desse hormônio que está em excesso e também algumas toxinas acumuladas durante o período de tensão. Com isso, elas fazem uma limpeza no organismo e protegem o sistema imunológico .
- As lágrimas mostram que você precisa de ajuda: Muitas vezes, queremos passar a imagem de que somos autossuficientes e conseguimos resolver tudo sozinhas. O problema é que nem sempre isso é verdade. Assim, ao chorar, você demonstra que precisa de ajuda e permite que as pessoas que realmente gostam de você percebam essa necessidade. E fique tranquila, isso não é um sinal de fraqueza .
- As lágrimas fazem as pessoas se sentirem mais confortáveis perto de você: Pessoas que te virem chorando vão entender que, para você, demonstrar sentimentos não é nenhum sinal de fraqueza. Elas vão saber que você é uma pessoa mais receptiva e vão se sentir mais confortáveis em procurar você quando estiverem enfrentando algum problema .
Agora você já sabe como cortar cebolas sem chorar (ou pelo menos sem sofrer tanto). Você também aprendeu algumas curiosidades e histórias sobre esse vegetal tão antigo e sagrado. E ainda descobriu que as lágrimas podem ter seu lado bom. Então, da próxima vez que for cortar cebolas, lembre-se dessas dicas e truques simples (e um pouco de humor) e aproveite o melhor desse ingrediente.
Espero que você tenha gostado das dicas.
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